A lo largo del siglo XIX y principios del XX, los oficios relacionados con los establecimientos de bebidas, restaurantes y hoteles representaban más de la mitad de los negocios.
Antiguas posadas, cabarets y bares de un solo ojo, luego cafés, restaurantes y hoteles siguieron siendo lugares esenciales de sociabilidad en los pueblos y pequeñas ciudades del Périgord. Eran lugares donde se podía aprender las noticias, hablar de política, abrirse al mundo del pequeño y del gran país.
Los numerosos pubs se abastecían de unidades de producción locales de todo tipo: bodegas en todo el territorio, comerciantes de vino, fábricas de limonada en casi todos los cantones, cervecerías en Mussidan, Saint Astier y Périgueux y destilerías en Mussidan, Villamblard, Montpon y Périgueux, sobre todo a finales del siglo XIX.
Ilustraciones:
– Tarjeta postal del Gran Café de Mussidan con un camarero esperando al cliente en la terraza alrededor de 1900. 2014.9.372, Colección Chica © Musée André Voulgre
– Tarjeta postal del café de la Gare dirigido por la familia Villechanoux en Mussidan en los años 20. 2014.9.386 Colección Chica © Musée André Voulgre
– Postal de los edificios de la Destilería Allary de Mussidan alrededor de 1920. Fábrica de licores, casa mayorista fundada en 1860 con sus especialidades la Valombreuse, agua seca de Curazao o de nuez, anís, crema de Cacao-Chouva, Coñac y Raspail. 2014.9.420 (Colección Chica © Musée André Voulgre)
– Cartel publicitario de finales del siglo XIX para el Triple Sec Allary, el rey de los curas, realizado en Mussidan. ADD24 11 Fi 149
– Cartel publicitario del « aperitivo tónico » GOW, « superior al mejor » producido por la destilería Allary en Mussidan en los años 30. ADD24 11 Fi 150
– Cartel de 1905 para el « licor higiénico » de E. Réquier La Gauloise en Périgueux. (ADD24 11 Fi 99)
– Papel con membrete de un comerciante de vinos musulmán en los años 20 Gadoffre 2013.2.2.0 (Colección Gadoffre © Musée André Voulgre)
– Papel de cabeza de la destilería Clovis Reymond en Villamblard, especializada en licores de frutas, ponche y grog, Anisador, y Sève de vieille fine en los años 30. © Colección privada
– Postal de la carretera de Bergerac a Mussidan con una fábrica de limonada a la izquierda identificada por las cajas de botellas apiladas en el pavimento frente al taller. Colección de Escarmentas