Kippen, hanen, eenden, ganzen en kalkoenen bevolkten de achtertuinen van zelfs de kleinste boerderijen.
Het fokken van kippen, dat goedkoop was, weinig beperkingen kende en een rendement opleverde uit de verkoop van kippen en eieren, was vaak de enige bron van inkomsten voor de armste landbouwbedrijven. De verkoop van dons van kippen, eenden en ganzen aan reizende kooplieden voor kussens en dekbedden zorgde voor een kleine extra bron van inkomsten.
Vanaf het einde van de 19e eeuw nam de praktijk van het onder dwang voeren van gemeste ganzen en eenden met maïs sterk toe om de gewone kost van de boerentafels te verbeteren of om aan de vraag van de stedelijke fijnproevers te voldoen.
Illustraties:
– Foto van een kudde ganzen op de boerderij van de familie Couderc in Fonvaleix in Saint Astier in de jaren 1930 (Privécollectie, Hervé Mercier, Saint Astier, 1900-1950, La vie astérienne, Tome 2, Imprimerie IOTA, Saint Astier, 2015)
– Ansichtkaart van een kleine kudde ganzen van de boerderij van Rongiéras die de weg van Bergerac naar Mussidan oversteekt rond 1900 (©Musée André Voulgre) 2014.9.320
– Foto van het voederen van ganzen in de jaren 1980. (foto door Broussouloux (©Musée André Voulgre) 2014.6.28
– Foto van twee vetgemeste ganzen die zijn gedood na dwangvoedering in de jaren 1980. (Foto Broussouloux (©Musée André Voulgre) 2014.8.23
– Foto van gemeste ganzenlevers in de jaren 1980 (foto van Broussouloux (©Musée André Voulgre) 2014.8.23
– Reclame voor broedmachines in tuinen en achtertuinen, 1935 (©Musée André Voulgre).
